Содержание
Научившись хранить правильно продукты такие как зелень , грибы, овощи, ягоды и другие продукты питания, вы не только обеспечите себя и свою семью здоровым и полноценным питанием, но и значительно сэкономите время, которое, обычно, тратится на постоянные походы по магазинам. Вместо того, чтоб стоять лишний раз в очереди супермаркета, это время можно потратить, например, на приготовление какого – нибудь любимого блюда.
Чтобы ваши продукты питания сохранялись как можно дольше свежими, необходимо владеть некоторыми приемами и правилами их хранения. Важно знать, что продукты хранят исключительно в прохладном, сухом и, желательно, проветриваемом помещении.
Зелень
Хорошо иметь в своем рационе питания круглый год свежую зелень. Правда, зимой ее не всегда можно купить, да и качество такой зелени часто оставляет желать лучшего. Лучше всего, если вы посадите листовую петрушку с укропом у себя дома. Но если на ваших подоконниках недостаточно места или же вы просто не желаете заниматься выращиванием, заготовить такую зелень можно и по — другому.
Укроп и петрушку чаще всего хранят в замороженном виде. Для этого зелень тщательно моют, перебирают, немного подсушивают и режут на мелкие части. Затем укладывают в пакеты, из которых по максимуму выгоняют воздух. В таком сжатом состоянии, пакеты убирают на заморозку в морозильную камеру.
Зелень можно надолго сохранить, пересыпав ее в нарезанном виде поваренной солью. На один килограмм зелени берется двести пятьдесят грамм соли. Подсоленную зелень плотно укладывают в чистые сухие банки из стекла, посыпая сверху дополнительным тонким слоем соли. Банки необходимо накрыть или бумагой, или натуральной тканью, затем обвязать нитью. После ставят их на хранение в прохладное место.
Увядшую зелень можно немного «реанимировать», если положить ее ненадолго в холодную воду с добавлением уксуса.
Грибы и овощи
Листья салата простоят дольше свежими, если их поставить в воду, в дверях холодильника.
Цветную капусту можно обернуть чистой бумагой и вывесить в сетке в прохладном хорошо проветриваемом месте.
Редиску, не обрезая зеленую ботву, укладывают в емкость с холодной водой и ставят в прохладное место. Хорошо периодически сбрызгивать ее из распылителя водой.
Молодые кабачки и патиссоны можно хранить в подсоленной воде на нижней полке холодильника. Таким способом они надолго сохранят свою плотность и свежесть.
Соленья и маринады лучше сохранятся в глиняной посуде, в которую также можно положить несколько кусочков хрена.
Грибы – это чуть ли не самый скоропортящийся продукт. Собрав или купив грибы, их следует использовать в этот же день. Лучше всего грибы хранятся в соленом, консервированном или сушеном виде.
Ягоды и фрукты
Ягоды перед закладкой на хранение лучше не мыть, а уложить их в пластиковые коробки с крышками и поставить в самый низ холодильника.
Бананы будут дольше храниться при температуре воздуха не ниже одиннадцати градусов тепла.
Лимоны лучше сохранятся в холодной воде. При этом воду необходимо почаще менять. Также их можно хранить в закрытой сухой банке в прохладном месте. Еще один хороший способ — обернуть плоды в пергамент и уложить в чистый сухой песок.
Груши и яблоки оборачивают в бумагу и хранят в ящиках с опилками в прохладном месте. Время от времени плоды следует перебирать и вовремя извлекать подпорченные.
Выпечка
Хлеб и выпечку ни в коем случае не надо хранить завернутыми в полиэтиленовые кульки. Так они быстро покроются плесенью и не будут уже пригодными в употребление. Выпечку хранят в деревянных хлебницах или завернутыми в ткань из льна или хлопка.
Не забывайте почаще чистить хлебницу от накопившихся крошек.
Холодильник для хранения хлеба совсем не подходит, так как там более влажная среда.
Крупы, мука и горчица
В муке не заведутся жучки, если в нее положить неочищенные зубки чеснока. Также, не забывайте муку периодически просеивать и упаковывать в новый, чистый и сухой пакет.
Крупы уберегают от мучных жуков, храня их в банках с крышками, во внутрь которых кладут марлевые мешочки с солью.
Горчица не так быстро засохнет, если в нее добавить немного молока.
Молочные продукты
Молоко дольше простоит в холодильнике, если положить в него чистый листик хрена.
Сыр не стоит нарезать на ломтики. Оберните кусок сыра фольгой, поместите в стеклянную или керамическую емкость и накройте крышкой. В емкость можно положить кусочек сахара.
Если нет холодильника, сыр оборачивают в ткань, смоченную в солевом растворе.
Если уже так случилось, что кусок сыра пересох, его можно сделать более мягким, подержав в молоке.
Мясные продукты, рыба и яйца
Яйца хранят в холодильнике, в специальных лотках при температуре от трех до шести градусов тепла. При этом укладывают их более узким носиком вниз.
Можно их выложить в ящик с опилками, так, чтобы они не касались друг друга.
Мясо и мясные продукты хранят в холодильнике. Если же холодильника нет, его оборачивают в смоченную уксусом с водой салфетку и помещают в эмалированную посуду с крышкой. Можно кусок мяса хорошо обсыпать солью, а поверх обложить нарезанными кольцами лука.
Колбаса не покроется плесенью, если смочить ее крепким солевым раствором.
Копчености упаковывают в льняные мешочки и подвешивают в прохладном хорошо проветриваемом месте.
Рыбу хранят в холодильнике, обсыпав ее солью.
Помните, что горячие продукты ставить в холодильник нельзя, а продукты с резким сильным запахом надо держать в закрытой емкости.